Исследование Университета Лома Линда (LLU), опубликованное в British Journal of Nutrition показало, что ежедневное употребление грецких орехов снижает уровень холестерина в крови у пожилых людей, грецкие орехи богаты жирной кислотой омега-3, которая улучшает работу нейронов и они содержат антиоксиданты и фитовещества, обладающие эффектом замедления старения. «Мы предполагаем, что грецкий орех может иметь благоприятный эффект в отсрочке возрастного снижения когнитивных способностей пожилых людей», — сказал Джоан Сабате, директора Центра по вопросам питания, который изучает грецкие орехи на протяжении десяти лет.

Пожилые люди, которые ели грецкие орехи, продемонстрировали значительно больший показатель потребления всех белков, растительного белка, полиненасыщенных жирных кислот и омега-3 жирных кислот. Было обнаружено, что участники группы, которые не ели грецкие орехи, потребляли значительно больше углеводов, насыщенных жиров, натрия и животного белка. Эти две группы существенно не различались по потреблению кальция, цинка, калия, фолиевой кислоты или витаминов B6, B12, E и D.

«Мы считаем, что эти преимущества становятся возможными благодаря универсальным свойствам грецких орехов, поскольку их можно использовать самостоятельно или вместе с разнообразными продуктами, такими как салаты, коктейли, молочные продукты и десерты», — сказал он.

Было отмечено, что факт включения грецких орехов в ежедневный рацион является простой стратегией, которая решает проблемы снижения потребления питательных веществ у пожилых людей. Он также говорит, что грецкие орехи способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний без какого-либо неблагоприятного воздействия на вес тела.