Банан, разработанный биотехнологической компанией, остается свежим и желтым в течение 12 часов после очистки и менее подвержен потемнению при ударах во время сбора урожая и транспортировки.
По оценкам исследователей, треть мирового урожая фруктов и овощей не доходит до потребителей изза короткого срока хранения многих продуктов. Бананы – одни из самых выбрасываемых товаров. Исследования показывают, что только в Великобритании ежедневно выбрасывают 1,4 миллиона бананов.
Компания Tropic из Нориджа разработала метод отключения гена, отвечающего за производство фермента полифенолоксидазы, который вызывает потемнение. Этот же ген отключен в арктических яблоках – генетически модифицированном сорте, продающемся в США с 2017 года.
Было также доказано, что блокировка полифенолоксидазы эффективна в таких продуктах, как помидоры, дыни, киви и грибы. В бананах Tropic были внесены точные изменения в существующие гены без введения чуждого генетического материала.
Банан – последний продукт в серии генетически модифицированных фруктов и овощей, разработанных для более длительного хранения. Ученые утверждают, что такая технология становится мощным инструментом в борьбе с глобальными пищевыми отходами.
Компания уже получила разрешение на продажу этих бананов, которые еще не имеют названия, в таких странах, как Филиппины, Колумбия, Гондурас, США и Канада.