Если добавить в мясной фарш немного тёртого картофеля или сметаны, а при разделке положить в средину каждой котлеты кусочек масла, они будут мягче, пышнее и сочнее.

Прозрачный мясной бульон будет вкуснее, если при варке у него положить кусок сухого сыра.

Чтобы быстрее приготовить мясной суп, нужно порезать мясо поперёк волокон на полоски или приготовить из него фрикадельки.

Лук для супа рекомендуется нарезать очень мелко: так будет вкуснее, красивее, кроме того, он не будет заметен в супе, а просто растворится.