Исследование Университета Лома Линда (LLU), опубликованное в British Journal of Nutrition показало, что ежедневное употребление грецких орехов снижает уровень холестерина в крови у пожилых людей, грецкие орехи богаты жирной кислотой омега-3, которая улучшает работу нейронов и они содержат антиоксиданты и фитовещества, обладающие эффектом замедления старения. «Мы предполагаем, что грецкий орех может иметь благоприятный эффект в отсрочке возрастного снижения когнитивных способностей пожилых людей», — сказал Джоан Сабате, директора Центра по вопросам питания, который изучает грецкие орехи на протяжении десяти лет.